Léto na talíři. Restaurace REASON uvádí degustační menu inspirované vrcholem sezóny

Restaurace Reason otevírá léto novým degustačním menu, které bude hostům servírovat až do začátku lovecké sezóny. Šéfkuchař Jan Horák tentokrát nechává kalendář stranou a řídí se výhradně přírodou. Menu vzniklo ve chvíli, kdy jsou letní suroviny na svém absolutním vrcholu, zralé, šťavnaté, plné chuti a připravené ukázat svou nejlepší podobu. Výsledkem je lehká, svěží a precizně vystavěná kolekce chodů, která staví na kyselosti, čistotě chutí a hlubokém respektu k sezónnosti.

„Neřídíme se datem v kalendáři. Raději začneme o pár týdnů později, ale ve chvíli, kdy mají suroviny tu nejlepší chuť. Nechci servírovat tvrdý angrešt nebo nezralé ovoce jen proto, že začalo léto. Pro nás sezóna začíná až tehdy, kdy jsou ingredience opravdu připravené,“ říká šéfkuchař Jan Horák.

Letní degustace bude hostům k dispozici až do začátku lovecké sezóny, kdy ji vystřídá nové menu inspirované zvěřinou, lesem a podzimní krajinou. Právě tento okamžik se stává novým přirozeným milníkem, podle kterého Reason bude obměňovat svou nabídku.