Ananasová marmeláda s Becherovkou

Na marmeládu použijeme jen čerstvý, dobře zralý ananas. Z přezrálého to ani nepokoušejte, chuť by vás opravdu zklamala!

Ingredience:

• 2, 5 kg očištěného ananasu
• 250 ml vody
• 450 g cukru
• 1 celý BIO citron
• 4 lžíce Becherovky

Postup:

Očištěný ananas zbavíme tuhého středu a veškerých oček. Dužinu nahrubo rozmixujeme. Přidáme dobře omytý i s kůrou nakrájený citron na tenká kolečka a cukr. Vše přivedeme, za stálého míchání, k varu, když začne houstnout, přidáme Becherovku a zmírníme oheň.

Marmeláda se nám nesmí přichytit ke dnu nádoby, celých 30 minut ji musíme míchat. Když zhoustne, odstavíme ji a ihned, ještě horkou, ji plníme do dobře vymytých sklenic, uzavřeme je a dáme na 15 minut sterilovat do hrnce, jehož dno vyložíme utěrkou. Teplota vody při sterilování nesmí přesáhnout 80° C.