Dýňový bulgur s quinoou

Bulgur jsou ve své podstatě namáčená tvrdá zrna pšenice, která se po vysušení drtí na menší kousky. Je bohaty na vitamíny: A, B1, 2, 3 a 6, také fosfor, železo, hořčík, mangan a před útokem volných radikálů chránící stopové prvky. Quinoa je lehce stravitelná superpotravina s velmi vysokým obsahem bílkovin, hořčíku, esenciálních aminokyselin, vitamínu B2 a E, železa, vápníku, fosforu, draslíku, mědi, manganu, zinku a lysinu.

Suroviny na 2 porce:

• 80 g BIO pšeničného bulguru PROBIO
• 60 g BIO quinoy PROBIO
• 300 g dýně hokaido
• olej olivový BIOLINIE
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• 50 g kokosového krému ISOLA
• ½ lžičky římského kmínu
• mleté chilli

Postup:

1. Bulgur a quinou uvařte zvlášť.
2. Dýni nakrájejte na menší kusy a v míse promíchejte se lžící oleje, osolte a opepřete. Rozprostřete dýni na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na cca 170 °C. Pečte doměkka.
3. Dýni s kokosovým mlékem, římským kmínem a trochou chilli rozmixujte najemno. Pyré smíchejte s bulgurem a quinoou.
4. Na talíři ozdobte například semínky, klíčky a jedlými květy.