Dva jarní vegetariánské recepty od Rudolfa Pohla: frittata s chřestem a miska plná zeleniny a chuti
Projekt JakJíst.cz přichází s novou inspirací pro jarní kuchyni. Výživový poradce Rudolf Pohl představuje dvojici jednoduchých receptů, které staví na sezónních surovinách, přirozené chuti a snadné přípravě. Jarní frittata s chřestem a medvědím česnekem i zeleninová miska s kefírovou zálivkou ukazují, že každodenní vaření může být zároveň praktické, pestré i nutričně vyvážené.
Jarní frittata s chřestem a medvědím česnekem
Ideální víkendová snídaně nebo lehký oběd.
Suroviny:
- 6 vajec z volného chovu
- svazek zeleného chřestu
- hrst nasekaného medvědího česneku
- 1 jarní cibulka
- lžíce ghí
- olivového oleje
- sůl a pepř
Postup:
- Zelený chřest zbavte dřevnatých konců a nakrájejte na menší kousky.
- Na pánvi (vhodné do trouby) rozehřejte tuk, krátce orestujte nakrájenou jarní cibulku a chřest (stačí zhruba 3–4 minuty).
- V misce si zatím rozšlehejte vejce se solí a pepřem a přidejte nasekaný medvědí česnek.
- Vaječnou směsí zalijte chřest na pánvi a na mírném ohni chvíli opékejte, dokud nejsou okraje ztuhlé. Poté pánev vložte na pár minut do trouby předehřáté na 180 °C a nechte frittatu dojít dozlatova.
Jarní miska (Buddha bowl) s pečenou brokolicí a kefírovou zálivkou
Komplexní oběd plný vlákniny, vitamínů a probiotik pro zdravá střeva a stabilní krevní cukr.
Suroviny:
- ½ hrnku uvařené quinoy
- 1 menší brokolice
- 1 střední červená řepa
- hrst vařené cizrny
- hrst čerstvé rukoly a špenátu (spařený)
- olivový olej
Na zálivku:
- 100 ml domácího kefíru (nebo kvalitního bílého jogurtu)
- kapka citronové šťávy
- čerstvá pažitka
- sůl
Postup:
- Brokolici rozeberte na malé růžice, řepu oloupejte a nakrájejte na kostičky. Promíchejte na plechu s kapkou olivového oleje, osolte a upékejte v troubě doměkka (asi 20 minut na 200 °C).
- Do velké misky vložte základ z čerstvé rukoly a spařeného špenátu. Navrch úhledně naaranžujte uvařenou quinou, pečenou zeleninu a cizrnu.
- Kefír smíchejte s citronovou šťávou a nasekanou pažitkou a celou misku touto probiotickou zálivkou před podáváním štědře přelijte.
Dobrou chuť vám přeje Rudolf Pohl, výživový poradce a zakladatel projektu JakJíst.cz.
.jpg)
