Velikonoce ve znamení chutí: jarní menu a sváteční brunche v The Artisan

Jaro přináší do kuchyně restaurace The Artisan v pražském hotelu Marriott svěží chutě, mladé bylinky a suroviny, které k této sezóně neodmyslitelně patří. Od 30. března do 4. dubna připraví tým restaurace speciální jarní menu inspirované českými tradicemi a sezónními ingrediencemi, jako jsou kopřivy, medvědí česnek, jehněčí nebo králík. V neděli 5. a v pondělí 6. dubna na něj navážou oblíbené velikonoční brunche – uvolněné sváteční hostiny s bohatým bufetem, živými cooking stanicemi a dezerty, které ke svátkům jara neodmyslitelně patří.

„Velikonoce jsou pro nás začátkem nové sezóny. Na talíř se vracejí první jarní bylinky a tradiční suroviny, které rádi zpracováváme moderně, lehce a s respektem k jejich původu i české kuchyni,“ říká David Rejhon, šéfkuchař restaurace The Artisan.

Jarní menu inspirované tradicí
Velikonoční nabídka stojí na známých chutích české kuchyně, které tým The Artisan interpretuje v současném stylu. Na úvod mohou hosté ochutnat například králičí rillet s chipsy z mazance, svěží salát z kopřiv s medvědím česnekem nebo vejce s bylinkovou omáčkou a crumble z kváskového chleba.

Hlavní chody připomínají sváteční klasiku v moderním provedení – jehněčí kolínko s bramborovou kaší, králík na slanině s kopřivovou nádivkou nebo candát se smetanovým špenátem a kukuřičnou polentou. Vegetariánskou alternativu představuje rizoto s medvědím česnekem, které naplno využívá sezónní chuť jarních bylinek.

Sladkou tečku tvoří dezerty inspirované velikonočními tradicemi: grilovaný mazanec s vanilkovou zmrzlinou, mrkvový dort nebo svěží mechový dort s citronem a mascarpone.

Sváteční brunch
Velikonoční atmosféru doplní brunch, jedna z nejoblíbenějších gastronomických událostí restaurace. Hosty přivítá domácí kváskový chléb s vepřovou paštikou a nakládanou zeleninou či tartaletky s vajíčkovou pomazánkou, po nichž následuje pestrý bufet.

Ten nabídne například pražskou šunku s křenem, špenátovou palačinku s kozím sýrem, králičí rillet, salátový bar nebo tatarákovou stanici. Teplou část doplní risotto s medvědím česnekem připravované naživo, carving stanice s jehněčím kolínkem, speciality z grilu Josper i tradiční pokrmy, jako je králík na slanině či kopřivová nádivka.

Sladká část brunche nabídne velikonoční klasiku: mazanec, mrkvový dort, mechový dort či velikonočního beránka, doplněnou o zmrzliny, sorbety a živou stanici s koblihami.

Velikonoční brunch je k dispozici za 1 545 Kč na osobu včetně neomezené konzumace nealkoholických nápojů, kávy a čaje, nebo za 1 745 Kč na osobu včetně vína a piva. Pro děti je připraven také dětský koutek.